Những điều kỳ diệu từ chất xơ tiêu hóa

Chất xơ tiêu hóa là gì?

Có nhiều định nghĩa khác nhau về chất xơ tiêu hóa, nhưng nói để dễ hiểu thì chất xơ tiêu hóa là thành phần của thực vật mà cơ thể con người không tiêu hóa được.
Ngày nay, chất xơ tiêu hóa được xem như là một trong những nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu đối với cơ thể bên cạnh nhóm chất dinh năng lượng (đường, đạm, mỡ), nhóm vitamin + khoáng chất và nước.

Có hai loại chất xơ tiêu hóa:

- Chất xơ tiêu hóa hòa tan (mắt thường không thấy được gồm lạc, các loại đậu, cùi trắng của quả bưởi, cam, vỏ táo, vỏ nho ...) và chất xơ tiêu hóa không hòa tan (có thể thấy được gồm cellulo, hemicellulo, có nhiều trong các loại ngũ cốc nguyên cám, gạo lứt, rau xanh, củ quả, măng ...)

Lợi ích của chất xơ tiêu hóa:
- Tăng cường tiêu hóa hấp thu, phòng chống táo bón một cách sinh lý và hiệu quả: Chất xơ tiêu hóa hay còn gọi là Prebiotic, thực chất là "thức ăn" ưa thích của các loại vi khuẩn thường trú có lợi trong ruột, hay với cái tên quen thuộc là Probiotic, đặc biệt là hai chủng vi khuẩn Lactobacillus và Bifidus, giúp cho các loại vi khuẩn này phát triển, gia tăng đáng kể số lượng, có tác dụng tăng cường tiêu hóa, hấp thu của đường ruột. Ngoài ra, vì chất xơ tiêu hóa có tính ngậm nước cao nên chúng sẽ trương nở, phình to, trở nên tơi xốp kích thích sự đi tiêu đều đặn, phòng chống táo bón một cách hiệu quả. Giảm táo bón, tức là giảm được đáng kể nguy cơ ung thư đại trực trạng sau này.

- Giúp giảm Cholesterol (mỡ) trong máu: Trong quá trình lên men trong ruột, chất xơ tiêu hóa sẽ sinh ra các axit mạch ngắn như acetic, propionic, butyric, giúp hạn chế và ngăn chặn sự hấp thu Cholesterol từ thức ăn và đào thải ra ngoài theo đường phân. Việc giảm Cholesterol giúp làm giảm nguy cơ các bệnh tim mạch và các tai biên tim mạch gây do xơ vữa động mạch.

- Giúp phòng ngừa, ngăn chặn bệnh béo phì, hỗ trợ nỗ lực giảm cân hiệu quả: Khi tiêu hóa, chất xơ chỉ sinh ra năng lượng rất thấp, khoảng 1kcal/g, đồng thời chất xơ tạo cảm giác "no giả" do khả năng ngậm nước và trương nở giúp hỗ trợ nỗ lực giảm cân ở người béo phì.

Làm sao để ăn đủ chất xơ tiêu hóa hằng ngày

Theo bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị của Hoa Kỳ (RDA), mỗi ngày người bình thường ăn uống ít nhất 12g chất xơ tiêu hóa (Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ là 25g/ngày, Hội Đái Tháo đường Hoa Kỳ là 20-35g/ngày).

Viện Dinh dưỡng quốc gia Việt Nam khuyến cáo mỗi người "Hãy ăn ít nhất 0.5 kg rau quả (300gr rau + 200gr quả) hằng ngày để cung cấp đầy đủ chất xơ tiêu hóa cần thiết".Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn nhiều rau quả như vậy vì nhiều lý do khác nhau như khả năng nhai nuốt bị giảm sút ở người già, người bệnh; hay từ trước đến giờ không có thói quen ăn nhiều rau quả; hay trong nhiều trường hợp chúng ta không tin tưởng sự an toàn thực phẩm bởi nguồn cung cấp rau quả; hoặc những lúc đi dã ngoại xa dài ngày, những dịp lễ tết, chợ siêu thị đóng cửa không có nguồn cung cấp rau quả.

Trong những trường hợp trên bạn có thể sử dụng một vài loại thực phẩm công nghiệp bổ sung chất xơ tiêu hóa hay những loại chất xơ tiêu hóa được chiết xuất và đóng gói sẵn tiện lợi trong sử dụng và hiệu quả cao. Một trong những lựa chọn đó có thể là chất xơ tiêu hóa hòa tan VITAN - 1, sản phẩm đã được chứng minh hiệu quả trong nghiên cứu lâm sàng do TS. BS. Lương Lê Hoàng, Phòng Nghiên cứu Y dược TT Oxy Cao Áp tiến hành năm 2010 trên 50 bệnh nhân từ 40-60 tuổi.

BS. Đỗ Triều Hưng